ナスとカラブリア産トウガラシのペペロンチーノ

作り方

ごく弱火に火をかける

ナスの下ごしらえ

ナスを素揚げする



火にかけて約5ー6分
ニンニクに火を通す

カラブリア産トウガラシ

さっきのニンニクをトングで潰す
潰れるくらいゆっくりとニンニクに火を通すこと

パセリを入れて、パスタ水を加える

ある程度煮詰めた後、火をとめて

バジル

素揚げしたナスを加える
パスタを入れて

パルミジャーノ

完成
これから旬を迎えるナスとバジル
辛めのパスタにナスの甘さが引き立てられ、バジルの爽やかな香り。
夏にピッタリなパスタ